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冷链起源于19世纪上半叶的欧美国家。欧美发达国家已经形成了完整的食品冷链体系，具有成熟的冷链物流技术和运营经验。随着经济的不断发展和生活质量的不断提高，我国冷链物流迎来了巨大的市场需求。我国自主发展冷链物流的条件还不成熟。然而，中国巨大的冷链市场蛋糕却吸引了国际跨国公司的关注和投资热情。他们拥有成熟的冷链技术和运营经验，并充分利用了中国市场。美国冷库供应链运营商，特别是一些品牌公司，在中国投资开发了食品制造厂、药品生产厂（厦门药业疫苗经销）、食品药品配送中心和温控仓储基础设施，同时，他们也在中国投资建设了食品生产厂、药品生产厂（厦门药业疫苗经销店）、食品药品配送中心和温控仓储基础设施在中国建立了强大的冷藏集装箱运输船队，并成为分享冷链蛋糕的有力竞争者。

冷链物流是我国现代物流运输业中活力、发展潜力和发展空间的亮点。其未来发展趋势将是绿色、环保、优质、安全、快速、低成本运行，并逐步形成产业化。如何快速、健康地发展冷链物流是我国一项紧迫的任务。发达国家有很多值得学习和借鉴的经验，可以为我国冷链物流健康快速发展和政策措施的制定提供借鉴。

从国家层面看，我国应充分发挥政府的宏观调控作用，建立政府、行业协会、龙头企业的联动机制，谋划我国冷链物流产业（厦门酒店配送）的发展。以农产品为例，根据当前我国优势农产品的区域布局和特点，建立多种组织形式并存的农产品冷链物流体系是途径。以加工企业为核心，产销一体化为核心，物流配送中心为核心的农产品冷链物流体系，发展区域内农产品短距离冷链物流体系第三方物流，发展跨区域农产品远程冷链物流系统。为有效促进鲜果蔬菜冷链物流与农产品冷链物流健康、稳定、快速发展，实施多种形式的冷链物流模式并存。