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制约我国冷链物流快速发展的三个因素

来源:广州市顺佳物流有限公司发布时间:2021-04-03 08:20:00

目前,我国大部分鲜活农产品仍在常温下流通,易腐产品整个冷链环境覆盖率仅为20%-30%。但在欧美日等发达国家,肉禽冷链流通率已达100%,蔬菜、水果冷链流通率已达95%以上,远远落后。

目前,我国大部分鲜活农产品仍在常温下流通,易腐产品整个冷链环境覆盖率仅为20%-30%。但在欧美日等发达国家,肉禽冷链流通率已达100%,蔬菜、水果冷链流通率已达95%以上,远远落后。

随着人民生活水平的不断提高,人们对食品安全和质量的要求越来越高。众所周知,冷链物流与其他行业物流的区别和特点是“冷”,而我国冷链物流并非“冷”,消费者购买的冻肉解冻后散发出淡淡的异味。中国冷链物流运输的区别是什么?中投顾问研究员高博轩认为,除了技术缺乏外,冷链运输成本高、行业诚信机制缺失也是主要因素。

冷链运输的成本很高。冷链运输的成本高于普通运输。如果采用全过程冷链物流系统,食品企业的物流成本将达到产品销售量的50%-70%,而就地保温或常温运输的物流成本仅为20%。在利益驱动下,多数食品企业选择常温运输或在普通汽车上放置冰柜等非标准保鲜方式。缺乏专业的大型配送中心,冷链物流面临着断链现象。

这个行业缺乏信用体系。在冷链物流运作系统中,每个运作环节都存在不负责任的行为。认为只要冷藏温度达到标准,冷藏运输过程从生产地到冷藏、冷链运输再到消费者,食品质量就可以得到保证。有的供应商不按相应温度储存货物,有的第三方物流供应商在运输低温食品时不需要使用冷藏,使用冷藏的现象不合格。一旦出了问题,他们就互相推卸责任。

随着市民生活水平的提高,“健康饮食”已成为现在和未来的一种趋势。从生产到摆上消费者的餐桌,食品经历了生产加工、冷冻储存、运输配送、冷冻销售等多个环节。每一个环节都是影响食品质量的一个因素。只有每个环节都有足够的质量保证,人们吃进嘴里的冷冻冷藏食品才能真正有质量,让消费者真正感受到价格的冷链价值。上海至杭州物流公司


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