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消费者对保鲜的要求越来越高，导致了生鲜冷链物流业的快速发展。精细化、智能化、平台化已成为冷链物流技术的发展方向。一方面，冷链物流的温度区域越来越细化，对保鲜的要求越来越高，冷链设备的升级势在必行。另一方面，生鲜和冷链物流越来越智能化，生鲜电子商务可以提高配送效率，更好地把握物流配送过程。***，将生鲜冷链物流产业从自主经营走向平台化，这一趋势有效拓宽了生鲜电子商务产业链，并引导了企业营销的新方向。

在食品工业中，制冷设备是重要的。人们对食品的基本要求是新鲜，各种制冷设备满足了人们的需求。在人工制冷发展之前，人们已经知道在简单的设备中使用天然冰雪来保持低温，即使用天然冷源。

在中国，天然冰大约在3000年前被用来储存食物。在公元前七世纪的《诗经》中，有关于收集、储存和使用天然冰冷藏食物的诗句

。直到现代，人们仍在使用冰、雪和地下水等自然冷源。制冷设备有两种冷却方式：直接冷却和间接冷却。直接冷却是将冰箱的蒸发器安装在制冷装置的箱体或建筑物内，利用制冷剂的蒸发直接冷却其中的空气，并利用冷空气冷却需要冷却的物体。这种冷却方式具有冷却速度快、传热温差小、系统简单等优点，因而得到了广泛的应用。

我们知道，冷鲜肉又称酸鲜肉、冻鲜肉和冷鲜肉，需要在-20的条件下，通过冷冻设备快速冷却，还需要在24小时内将肉的深层温度降低到0到-4。之后，肉类加工、运输、储存等过程都必须由冷链物流设备控制。这是冷藏设备和冷链物流技术发展的***时期。

广州至香港物流冷链技术、餐饮新零售等丰富展区、中国餐饮业标准化和***厨房创新高峰论坛等活动。